伝統の湯浅醤油をご賞味ください

醤油の生産地として知られる和歌山県有田郡湯浅町に店を構える角長では、昔ながらの製法にこだわった手作り醤油を製造、販売しています。

湯浅醤油の美味しさの一つに「蔵付き酵母」というものがあります。

天井や梁や桶などに醤油製造に不可欠な酵母が白く付着しています。

前に梁を一部改修したところ、その下の桶だけうまく発酵しなかったそうです。

昔ながらの手作り製法に加え、代々受け継がれている酵母によって湯浅醤油の味は変わらず受け継がれているのです。

また素材にもこだわり、岡山県産の大豆、岐阜県産の小麦、オーストラリア産の天日塩と厳選されたもので仕込まれています。

さらに湯浅町の近くにはきれいな水が流れる川があります。

化学調味料、着色料等の添加もなく、素材や水の味が活きた美味しい醤油となっています。

そんな湯浅醤油を自宅で堪能してみませんか。

角長ではオンラインショップがあり、和歌山県まで行かずとも購入することができます。

自宅用からギフト用までさまざまなセットを取り揃えています。